الاكثار من اللحوم يزيد احتمال سرطان المعدة

لندن - كشفت دراسة علمية نشرت اليوم في مجلة المؤسسة ‏الوطنية لامراض السرطان ان الاكثار من تناول اللحوم قد يزيد احتمالات الاصابة ‏ ‏بسرطان المعدة

وقام باحثون من مركز البحث الاوروبي في امراض السرطان والتغذية بمراقبة ‏ ‏العادات الغذائية لاكثر من 500 الف اوروبي خلال عشر سنوات وتبين لهم ان من يتناول ‏ ‏اكثر من 80 جرام من اللحم يوميا معرض للاصابة بسرطان المعدة اكثر من ثلاثة مرات ‏ ‏ممن يكتفي بوجبة واحدة خلال الاسبوع‏ ‏

كما وجدت ان يتناول الاسماك بمعدل وجبة او اكثر كل يوم فرص اصابته بسرطان ‏ المعدة اقل بثلاث مرات ممن يتناول السمك اقل من مرة في الاسبوع

وقالت رئيسة فريق الباحثين البروفسور شايلا بنغام التي تعمل في قسم التغذية ‏‏الانسانية في جامعة كامبردج "ان البعض كان يشك من ان كثرة تناول اللحم الحيواني ‏‏يزيد مخاطر الاصابة بسرطان المعدة الا ان هذه الدراسة وهي من الاهم في العالم ‏‏والاولى من نوعها في اوروبا تظهر العلاقة القوية بين الاثنين"

وذكرت " ان هناك مجموعة من النظريات توضح مخاطر الاكثار من تناول اللحوم ‏ ‏وامكانية الاصابة بالسرطان" وهي ترى ان التفسير الانسب هو "وجود بعض المكونات في ‏ ‏اللحم الاحمر مثل (الهيموغلبين) و (الميوغلبين) والتي تطلق في المعدة عملية تسمى ‏(نتروزايشن) والتي تؤدي الى تشكيل المواد المسببة للسرطان".‏ ‏ بدوره قال البروفسور تيم كي من المركز البريطاني لابحاث السرطان "ان هذه ‏‏الدراسة تؤكد ان الاقلال من اكل اللحوم الحمراء يمكن ان يجنب الاصابة بسرطان ‏ ‏المعدة"